Diabetický šéfkuchař
Vydáno: 30.01.2012 13:45
Někteří lidé se stále domnívají, že diabetes a kuchyně nejdou dohromady. Úspěšný šéfkuchař a autor několika kuchařských knih Chris Smith tento mýtus s úsměvem vyvrací.
související témata:
Celebrity
Diabetologie
Zdravá výživa
Když byl Chrisovi v jeho 24 letech diagnostikována cukrovka 1. typu, studoval právě na Americkém kulinářském institutu v New Yorku. Jeho diagnóza pro něj znamenala začít žít zdravým životním stylem a naučit se pracovat s insulinem, fyzickou aktivitou a zdravou stravou.
Nesouhlasil s tím, že by lidé s diabetem 1. typu měli držet dietu, při které by si nemohli dopřát jejich oblíbená jídla nebo jíst normálně se svou rodinou a přáteli.
Této myšlence do velké míry zasvětil svou kariéru. Když byl jednou požádán svým endokrinologem, aby poskytl přednášku skupině diabetiků o tom, jak se svým diabetem rozvíjí kariéru v pohostinství, uvědomil si, že má jedinečnou šanci změnit to, jak je na cukrovku a jídlo v současnosti pohlíženo.
Nejdříve začal obcházet diabetické komunity se svými recepty aby zjistil, zda se jeho nápad chytí. Setkal se s obrovským zájmem. Dnes ve svých workshopech a hodinách vaření učí lidi vařit zdravá, a chutná jídla. Jíst zdravě považuje za své osobní i profesionální motto.
Nevěří na vaření nějakých speciálních dia-receptů, pouze věnuje pozornost tomu, aby jeho jídla byla nutričně vyvážená.
Základem jeho kuchyně jsou potraviny jako :
-
olivový olej
-
česnek
-
kuřecí vývar
-
čerstvé bylinky a
-
zelenina
A jak zvládá cukrovku v kuchyni?
Aby neměl problémy s ujídáním a ochutnáváním, měří si hladinu glykémie 8-10x denně a výkyvy vychytává pomocí insulinové pumpy. Je také nadšený sportovec, nemusí se proto obávat o problémy s váhou.
Chrisova poslední kniha receptů se zaměřuje na sezónní kuchyni a měsíc po měsíci nabízí recepty podle toho, která plodina je zrovna “v kurzu”. Podle jeho knih se dají uvařit jak luxusní předkrmy a lahůdky, tak obyčejná rodinná večeře.
Zdroj: toocarbohydrated.wordpress.com
Ptáme se diabetiků: Jaké je Vaše zaměstnání?
Napište nám o svém zaměstnání. O tom v čem Vás cukrovka v pracovním životě omezuje.
Vaše zkušenosti můžete vkládat zde.
Bude-li Váš text obsahovat lespoň 200 slov, můžete se těšit na 50 bodů na Vaše klubové konto jako poděkování!
Napište svůj názor
Poslední příspěvky:
**********
Při vaření mnoho lidí spoléhá na polotovary. Právě těm je třeba se zdaleka vyhnout. Moderní doba...
| 2.2.2012 12:23:32 | verynka |
kuchařka
je skvělé,že se takoví najdou a určitě si ji pořídím
| 30.1.2012 16:38:29 | zdenina18 |
-
chválím jeho úsilí, chuť do života, že sportuje , píše kuchařky pro podobně nemocné
| 6.3.2011 17:57:19 | Adamko |
-
to je fajn, ze existuju aj taketo kucharky
| 13.2.2011 10:37:52 | nela |
---
pěkný článek
| 5.10.2010 20:27:13 | Jarka58 |
Šéfkuchař
Myslím, že je to velice záslužné. Mnozí cukrovkáři si myslí, že už se do konce svého života dobře...
| 31.8.2010 11:15:27 | Vlaďka |
šéfkuchař
nezbývá než obdivovat jeho úsilí.
| 29.8.2010 14:06:13 | HRHA |
Šéfkuchař Chris Smith
Je velmi dobrým řešením, že diabetický šéfkuchař vydává kuchařské knihy a pořádá workshopy a hodiny...
| 29.8.2010 7:46:44 | verynka |
X X X X
Pěkně napsaný článek.Chlap píše knihu receptů.Obdivuhodné na co mají chlapi čas a elán.
| 28.8.2010 12:59:52 | Marťouš |
dobrý článek
zaujal mě.
| 28.8.2010 7:18:38 | kmotra |
Vstup do diskuse
Anketa
Nosíte DIA obuv?
DIA obuv znamená nejen komfort pro Vaše nohy, ale zároveň prevenci vzniku komplikací. Nosíte takovou obuv?